武安拽面是怎么做的，本地常搭配什么卤子吃？

过几天准备去邯郸武安玩，听说当地拽面很有特色，想问问正宗拽面的制作步骤，日常吃一般配哪种卤，街边小店的味道差别大吗？

07月07日 | 27人阅读

回答 | 共 1 个

按点赞量排序

阳阳

武安拽面是本地流传很久的家常面食，做面核心就在 “拽” 这个工序。

先把面粉加水反复揉透，面团要醒到软硬适中，擀成厚面片之后切成长条，双手抓住面的两头向外拉伸，力道得均匀，拽出来的面条粗细才一致，吃着筋道不发黏。

煮好的面麦香味很足，根根分明有嚼劲，本地最常见三种卤子：炸酱卤、肉卤、素卤。

炸酱香浓厚重，肉卤肉粒饱满，素卤清爽清淡，不管哪种搭配面条口感都很搭。

不管武安街边小店还是家里日常做饭，拽面都是出镜率很高的吃食，在外务工的本地人回来，大多都会先吃一碗拽面，是很有家乡代表性的美食。

07月07日

游客